terça-feira, 12 de fevereiro de 2013
Tabela Internacional de Índice Glicêmico e Carga Glicêmica
Tabela Internacional de Índice Glicêmico e Carga Glicêmica
Quem sofre de diabetes sabe o quanto é importante cuidar para que o índice glicêmico não aumente. A restrição alimentar é um dos principais passos para conseguir manter o índice num bom nível. Para isso, a Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) disponibilizou a Tabela Internacional de índice glicêmico e carga glicêmica para auxiliar os diabéticos.
De acordo com a SBD, o conceito sobre a carga glicêmica (CG) foi proposto, em 1977, pelo Dr. Salmeron, pesquisador da Havard Scholl. Ele concluiu que a carga glicêmica (CG) é um produto do índice glicêmico (IG) e da quantidade de carboidrato presente na porção de alimento consumido, comparado com o alimento padrão. Este marcador mede o impacto glicêmico da dieta, sendo calculado através da multiplicação do IG do alimento pela quantidade de carboidrato, contida na porção consumida do alimento. Veja a fórmula da equação:
CG = IG x teor CHO disponível na porção/100
Para identificar a CG dos alimentos, considerando a glicose como controle os alimentos podem ser classificados em baixa carga glicêmica (CG < 10) e alta carga glicêmica (CG > 20).
CLIQUE AQUI e confira abaixo a Tabela Internacional de Índice Glicêmico e Carga Glicêmica dividida em grupos de alimentos.
Cálculo da Taxa Metabólica
Calculadora - Taxa Metabólica
TMB é o mínimo de energia necessária para manter as funções
do organismo em repouso, como os batimentos cardíacos, a pressão arterial, a
respiração e a manutenção da temperatura corporal.
Tabelas de Composição de Alimentos
Tabelas de Composição de Alimentos
Tabela de Composição Química dos Alimentos - UNIFESP
Tabela de Composição de Alimentos da América Latina - FAO
Tabela de Composição de Alimentos do Departamento de Agricultura dos EUA - USDA
TACO - Tabela em PDF e Excel
OBS. O QUE MAIS USO É O DA UNIFESP.
Circunferência Abdominal, Doenças Crônicas e Mortalidade.
Circunferência Abdominal, Doenças Crônicas e Mortalidade.
Drauzio Varella
Gordura acumulada na cintura está mais associada a doenças
crônicas do que aquela presente nos quadris.
Diversos estudos sugerem que a circunferência abdominal e a
relação numérica entre ela e a do quadril permitem prever o risco de adoecer,
de forma mais precisa do que o peso ou o índice de massa corpórea (IMC = peso/
altura x altura).
As recomendações atuais são as de que a circunferência
abdominal não ultrapasse 102 cm nos homens ou 88 cm nas mulheres. Já a relação
circunferência abdominal/circunferência do quadril não deve ser maior do que
1,0 nos homens e 0,85 nas mulheres.
A circunferência do abdômen deve ser medida na parte mais
estreita da cintura ou a partir do ponto situado na metade da distância que
separa as últimas costelas da parte superior do osso ilíaco. A medida da
circunferência dos quadris deve ser efetuada na altura do maior diâmetro
horizontal.
Embora a associação entre essas medidas e o aparecimento de
doenças degenerativas tenha sido demonstrada em diversos estudos, a que existe
entre elas e o risco de morte não estava clara.
Para esclarecer essa questão, acaba de ser publicado o EuropeanProspective Investigation into Cancer e Nutrition (EPIC), que acompanhou
uma coorte de 359.387 mulheres e homens de 25 a 70 anos (média = 51,5 anos), em
dez países da Europa, durante um período médio de dez anos.
Todos os participantes foram medidos (altura, peso,
circunferência abdominal e relação cintura/quadril) e responderam questionários
para informar as características sociodemográficas e do estilo de vida,
história médica, fumo, consumo de álcool e prática de atividade física.
No período médio de dez anos ocorreram 14.723 mortes: 5429
causadas por neoplasias malignas, 3443 por doenças cardiovasculares, 637 por
enfermidades respiratórias e 2209 por causas diversas.
A relação entre o IMC e o risco de morte foi não linear, já
que o risco foi mais elevado tanto no grupo com IMC mais alto quanto naquele
mais baixo. Apresentaram os menores índices de morte os homens com IMC médio de
25,3 e as mulheres com IMC médio de 24,3.
Em cada valor do IMC, para cada aumento de 5 cm na
circunferência abdominal o risco de morte cresceu 17% nos homens e 13% nas
mulheres. Para cada aumento de 0,1 unidade na relação entre a circunferência
abdominal e a dos quadris o risco de morte cresceu 34% nos homens e 24% nas
mulheres.
Ao contrário da circunferência abdominal, a circunferência
dos quadris como medida isolada não guardou relação com o risco de morte.
Houve uma associação positiva entre risco de morte e aumento
da circunferência abdominal mesmo nos participantes com IMC normal.
Apresentaram risco relativo de morte por doenças
cardiovasculares mais elevado as mulheres e homens com IMC mais alto. Já as
mortes por doenças respiratórias estiveram associadas com mais frequência aos
valores mais altos da circunferência abdominal ou aos da relação
cintura/quadril.
A gordura não é simples depósito de energia para ser
mobilizado em épocas de vacas magras; o tecido adiposo é metabolicamente ativo,
particularmente aquele depositado entre as vísceras. Ele secreta mediadores
inflamatórios potencialmente ligados ao desenvolvimento de doenças crônicas.
Essa propriedade explica por que a gordura abdominal aumenta o risco de morte
mesmo naqueles com valores mais baixos do IMC.
Já a relação cintura/quadril tem relação menos clara com o
IMC e talvez seja apenas um marcador da distribuição de gordura.
O grande número de participantes do estudo europeu permitiu
demonstrar que a circunferência abdominal é fator de risco independente do peso
corpóreo e do IMC. Pessoas que estão na faixa da normalidade do IMC, mas que
apresentam acúmulo excessivo de gordura abdominal, devem se preocupar tanto
quanto aquelas que estão com excesso de peso.
Calcule sua Circunferência Abdominal: http://adskaizen.blogspot.com.br/2013/02/calculo-da-relacao-da-cintura-e-o.html
Calcule sua Circunferência Abdominal: http://adskaizen.blogspot.com.br/2013/02/calculo-da-relacao-da-cintura-e-o.html
Cálculo da Relação da Cintura e o Quadril
Cálculo da Relação da Cintura e o Quadril
Estudos científicos relacionam futuras doenças e risco à
saúde com a quantidade de gordura depositada em determinadas partes do corpo,
como na região abdominal (barriga). Esse teste é uma das formas de quantificar
o risco à saúde de homens e mulheres de acordo com os depósitos de
gorduras. Após o preenchimento, clique em calcular e compare o valor
obtido com a tabela de referência.
Link: http://www.saudeemmovimento.com.br/saude/cintura_quadril.htm#TABELA
Saiba mais sobre os Riscos da Circunferência Abdominal: http://adskaizen.blogspot.com.br/2013/02/circunferencia-abdominal-doencas.html
Cálculo do IMC - Índice de Massa Corporal
Cálculo do IMC - Índice de Massa Corporal
Saiba se você esta dentro ou fora do seu peso, lembrando que você pode estar até acima do seu peso o que importa mesmo é o percentual de gordura acumulado no corpo e a resistência cardiovascular, muito acerca do fator PESO é mito.
Cálculo de Ingestão Calórica
Cálculo de Ingestão Calórica
Eu uso um aplicativo (TecnoNutri) no Iphone e gosto muito pois me da a tabela nutricional de alimento por alimento, assim controle e cálculo do consumo de líquido. E podemos adicionar alimentos que porventura não estejam cadastrados:
Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=br.com.tecnonutri.app
Iphone: https://itunes.apple.com/br/app/id574794938
Mas se você tem noção da quantidade de calorias que você come pode usar o link abaixo para ter uma noção de ingestão diária.
Link: http://www.saudeemmovimento.com.br/saude/calorias/consumo_kcal_i.htm
Cálculo de Gasto Calórico Diário
Cálculo de Gasto Calórico Diário
No link abaixo você poderá colocar as suas atividades, saber quanto você gasta em cada atividade e a somatória do dia para assim direcionai a sua dieta para seu objetivo de ganhar massa muscular ou perder gordura.
Link: http://www.saudeemmovimento.com.br/saude/calorias/gasto_kcal.htm
Equivalência de Pesos e Medidas
EQUIVALÊNCIA DE PESOS E MEDIDAS
1 Afofe e peneire ingredientes secos como farinhas, açúcar e outros, antes de serem medidos. Coloque-os cuidadosamente no recipiente de medida, sem serem medidos. Coloque-os cuidosamente no recipiente de medida, sem serem comprimidos ou sacudidos.
2 Coloque o recipiente para medir ingredientes líquidos sobre uma superfície reta e verifique o nível na altura da vista.
3 Retire da Geladeira com antecedência as gorduras sólidas como manteigas, margarinas, banhas e outras, para que sejam medidas na temperatura ambiente. Coloque no recipiente de medida, apertando para que não fiquem buracos vazios ou bolhas de ar.
Pesos e Medidas
| ||
| 1 Litro | 4 copos americanos | 1000 ml |
| 1 Xícara | 16 colheres (sopa) | 240 ml |
| 1 Colher (sopa) | 3 colheres (chá) | 15 ml |
| 1 Colher (chá) | 1/3 colher (sopa) | 5 ml |
Ingredientes (1 Xícara de chá)
|
Peso
|
| Açúcar | 160 g |
| Araruta | 150 g |
| Arroz cru | 210 g |
| Amêndoas, nozes e castanhas. | 140 g |
| Aveia | 80 g |
| Banha | 230 g |
| Chocolate em pó | 90 g |
| Coco seco ralado | 80 g |
| Farinha de mandioca | 150 g |
| Farinha de rosca | 80 g |
| Farinha de Trigo | 120 g |
| Fubá | 120g |
| Maisena | 150 g |
| Manteiga | 230 g |
| Mel | 300 g |
| Polvilho | 150 g |
| Queijo ralado | 80 g |
| Uva Passa | 140 g |
Equivalências (g)
| |
| 1 litro | equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos |
| 1 garrafa | equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos |
| 1 copo de água comum | equivale a 250 g |
| 1 prato fundo nivelado | equivale a 200 g |
| 1 xícara (chá) de liquido | equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa) |
| 1 xícara de chá rasa de açúcar | equivale a 120 gramas |
| ¼ xícara de chá de liquido | equivale a 5 colheres (sopa) |
| 1/3 xícara de chá de liquido | equivale a 6 colheres (sopa) |
| 1/2 xícara de chá de liquido | equivale a 10 colheres (sopa) |
| 2/3 xícara de chá de liquido | equivale a 12 colheres (sopa) |
| ¾ xícara de chá de liquido | equivale a 15 colheres (sopa) |
| 1 cálice | equivale a 9 colheres de sopa de liquido |
| 1 quilo | equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá |
| 250 g de manteiga | equivale a 1 e ¼ Xícara de chá |
| ¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina | equivale a 4 colheres de sopa |
| 1 xícara de chá de amendoim torrado | equivale a 140 gramas |
| 1 xícara de chá de farinha de rosca | equivale a 150 gramas |
| 1 colher se sopa de farinha de rosca | equivale a 11 gramas |
| 1 xícara de chá de coco ralado seco | equivale a 75 gramas |
| 1 xícara de chá de óleo | equivale a 170 gramas |
| 1 colher de sopa de óleo | equivale a 10 gramas |
| 1 colher se sopa de sal | equivale a 13 gramas |
| 1 colher de chá de sal | equivale a 5 gramas |
| 1 colher de sopa de fermento em pó | equivale a 12 gramas |
| 1 colher de chá de fermento em pó | equivale a 5 gramas |
| 1 xícara de chá de maisena | equivale a 120 gramas |
| 1 colher de sopa de maisena | equivale a 8 gramas |
| 1 colher de chá de maisena | equivale a 2 gramas |
| 1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher | |
Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml)
| |
| 1 Xícara | 240 ml |
| ½ xícara | 120 ml |
| 1/3 xícara | 80 ml |
| ¼ xícara | 60 ml |
| 1 colher sopa | 15 ml |
| 1 colher chá | 5 ml |
Chocolate em pó(cacau em pó)
| |
| 1 Xícara | 90 g |
| ½ xícara | 45 g |
| 1/3 xícara | 30 g |
| ¼ xícara | 20 g |
| 1 colher sopa | 6 g |
Manteiga(margarina e gordura vegetal)
| |
| 1 xícara | 200 g |
| ½ xícara | 100g |
| 1/3 xícara | 65 g |
| ¼ xícara | 16g |
| 1 colher de sopa | 20 g |
Açúcar
| |
| 1 Xícara | 180 g |
| ½ xícara | 90 g |
| 1/3 xícara | 60 g |
| ¼ xícara | 45 g |
| 1 colher sopa | 12 g |
| 1 colher de chá | 4 g |
Farinha de trigo
| |
| 1 Xícara | 120 g |
| ½ xícara | 60 g |
| 1/3 xícara | 40 g |
| ¼ xícara | 30g |
| 1 colher de sopa | 10 g |
| 1 colher de chá | 3 g |
Fonte: http://www.unirio.br
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